VinolyveEnzymes pour la vinification et l’œnologie
Découvrez notre large gamme d’enzymes sans OGM conçue pour répondre à tous les besoins oenologiques lors de la vinification (vin blanc, vin rouge et rosé).
Pour le vin blanc, nous proposons des solutions enzymatiques adaptées à la macération et à l'extraction, à la clarification, ainsi qu'à la libération des précurseurs d'arômes et à la prévention du trouble protéique. Nous offrons également des enzymes spécifiquement conçues pour les vins à distiller et pour l’élevage sur lies.
Pour le vin rouge, nous offrons des solutions enzymatiques conçues pour la macération, l'extraction et la clarification. Nos enzymes s'adaptent également à la thermovinification, garantissant une qualité optimale de vos productions.
Pour le vin rosé, nous proposons des solutions enzymatiques adaptées à la macération, à l'extraction et à la clarification, avec un accent particulier sur la prévention des troubles protéiques.
Les enzymes Vinolyve sont conçues pour améliorer l'efficacité des procédés de macération et d'extraction, même avec des raisins difficiles à presser. Elles sont adaptées aux vins blancs, rouges ou rosés.
Clarification
Bénéficiez d'un procédé de clarification plus rapide des moûts, qu'il soit statique ou par flottation.
Révélation des arômes
Les enzymes Vinolyve améliorent la libération des précurseurs d'arômes glycosylés dans les vins.
Élevage sur lies
Nos beta-glucanases favorisent l'autolyse des levures durant le vieillissement sur lies, libérant ainsi des mannoprotéines qui accélèrent l'étape de bâtonnage.
Prévention du trouble protéique
L'aspergillopepsine est une protéase acide qui prévient la casse protéique dans les vins blancs.
Filtration
Nos solutions enzymatiques optimisent la filtrabilité des vins. Nous avons développé des enzymes spécifiques qui restaurent rapidement les performances des membranes de filtration des bourbes.
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Laissez la magie opérer
Vous souhaitez avoir plus d’informations sur nos enzymes pour la vinification ? Consultez notre fiche technique complète.
Trouvez la solution Vinolyve qui répond à vos besoins !
Chez Solyve, notre pôle R&D est dédié à vous accompagner à chaque étape, du laboratoire aux essais en conditions réelles sur vos sites de production. Si vous rencontrez des problématiques, notre équipe est à votre disposition, attentive à vos besoins, pour vous proposer des solutions adaptées.
Notre équipe d’experts est là pour vous accompagner dans la réalisation de vos objectifs. Nous offrons des solutions personnalisées dans un large éventail d’applications alimentaires.
Expertise en formulation
Depuis 35 ans, nous avons acquis un savoir-faire qui nous permet aujourd’hui de recommander rapidement la meilleure solution enzymatique pour vos besoins.
Qualité de service et fiabilité de nos produits
La sécurité alimentaire, le contrôle des processus et votre satisfaction sont au cœur de nos préoccupations quotidiennes.