PeclyveEnzymes pour la transformation des fruits et légumes
Une large gamme de solutions pectinolytiques issues de micro-organismes non-OGM pour augmenter le rendement, la capacité d’extraction et optimiser les procédés (pour les fruits à pépins, les agrumes, les baies, les fruits rouges et raisins, les fruits à noyau et tropicaux).
Chez Solyve, nos solutions sont développées pour maximiser vos rendements et optimiser vos capacités d'extraction. Que ce soit pour clarifier rapidement vos jus ou stabiliser le trouble de vos produits, nous vous accompagnons avec des solutions enzymatiques adaptées. Nos solutions s’intègrent également dans le traitement des purées, améliorent la filtrabilité des produits et facilitent le nettoyage des membranes. Grâce à notre présence au cœur des vergers, nous sommes fiers d’être le leader en solutions enzymatiques pour l’industrie cidricole, assurant des résultats fiables et durables.
Baies, fruits colorés
& raisins
Grâce à nos solutions pectinolytiques spécifiques pour les baies, vous obtenez des rendements accrus, aussi bien en jus qu’en couleur. La réduction de viscosité qu’elles apportent facilite également le processus de concentration. Dans les préparations à base de fruits, notre pectine méthyl-estérase préserve la fermeté et la couleur naturelle des morceaux, assurant ainsi une meilleure valorisation dans les desserts lactés.
Agrumes
Avec nos solutions Peclyve, obtenez un jus ou un concentré stable, qu'il soit clair ou trouble. Nos enzymes, particulièrement efficaces en milieu acide, vous permettent également de réduire la viscosité et d'optimiser vos rendements d’extraction d’huiles essentielles.
Fruits à noyau
& tropicaux
Nos pectinases facilitent la production de nectars (pêches, abricots) et augmentent vos rendements en jus clairs (ananas, goyaves). Des solutions adaptées à la biochimie de chaque fruit qui optimisent la production de concentrés.
Autres fruits
et légumes
Les enzymes Peclyve assurent l’hydrolyse des légumes pour obtenir des jus, purées ou concentrés (carottes, oignons, etc.). Elles se révèlent particulièrement efficaces pour la texturation de vos sauces ou condiments à base de tomates. De plus, elles renforcent la rentabilité de votre procédé de transformation des olives, qu'il s'agisse d'huiles ou de co-produits.
À PROPOS DE PECLYVE
Quelle étape de votre procédé souhaitez-vous optimiser ?
Rendement de production
Que vous travailliez par macération ou liquéfaction, avec une presse ou un procédé centrifuge, nos solutions aident à extraire le meilleur de vos matières premières, que ce soit en termes de quantité ou de qualité, que vous produisiez des jus clairs ou troubles.
Clarification des jus
Bénéficiez de solutions efficaces pour clarifier rapidement et durablement vos jus, adaptées aux caractéristiques de vos matières premières.
Amélioration de filtration
Nos enzymes optimisent vos débits de microfiltration et d'ultrafiltration, améliorant ainsi l'utilisation de vos surfaces membranaires et allongeant les intervalles entre les cycles de nettoyage. En réduisant la viscosité de vos produits, vous concentrez vos solutions de manière plus rapide et efficace.
Texturation de vos produits
Nos complexes enzymatiques corrigent la texture de vos produits en ajustant leur viscosité (Bostwick). Notre pure pectine méthyl-estérase non OGM préserve également les qualités organoleptiques naturelles de vos morceaux de fruits.
Nettoyage enzymatique des membranes
Restaurer les performances d’origine des membranes dans l’industrie des fruits et légumes peut s'avérer difficile avec les produits chimiques traditionnels. C'est pourquoi nous avons mis au point une alternative enzymatique durable et naturelle, spécifiquement conçue pour hydrolyser les agents colmatants.
DÉCOUVREZ EN PLUS SUR NOS ENZYMES
Laissez la magie opérer
Vous souhaitez avoir plus d’informations sur nos enzymes pour la transformation des fruits et des légumes ? Consultez notre fiche technique complète.
Trouvez la solution Peclyve qui répond à vos besoins !
Chez Solyve, notre pôle R&D est dédié à vous accompagner à chaque étape, du laboratoire aux essais en conditions réelles sur vos sites de production. Si vous rencontrez des problématiques, notre équipe est à votre disposition, attentive à vos besoins, pour vous proposer des solutions adaptées.
Notre équipe d’experts est là pour vous accompagner dans la réalisation de vos objectifs. Nous offrons des solutions personnalisées dans un large éventail d’applications alimentaires.
Expertise en formulation
Depuis 35 ans, nous avons acquis un savoir-faire qui nous permet aujourd’hui de recommander rapidement la meilleure solution enzymatique pour vos besoins.
Qualité de service et fiabilité de nos produits
La sécurité alimentaire, le contrôle des processus et votre satisfaction sont au cœur de nos préoccupations quotidiennes.